PONCET Fabrice
Genre : Histoire
Ouvrage présenté au salon : Les beurres d’Isigny, aux origines d’une Normandie laitière
Fabrice Poncet, Les beurres d’Isigny, aux origines d’une Normandie laitière (XVIIe-XIXe siècles), PUFR, Tours, 2019.
Dès l’Ancien Régime, l’est du Cotentin et le Bessin forment un espace pionnier en matière d’élevage et de production de beurre à destination de Paris. D’importantes transformations s’y produisent dans l’agriculture, la société, les paysages. Centré sur l’activité des marchands de beurre et des fermiers, cet ouvrage présente les débuts de la Normandie laitière.
Sur le site internet de l’éditeur : https://pufr-editions.fr/auteur/fabrice-poncet/
